Le blog Melsen

D’Raschelen héiere vum Knuewelek,
ee puert Gléck.

Ass wéi ee Kaddo un d’Liewen,
fir eis mat Epicen zu de Stären ze hiewen.

Karin dite, Kai Melsen

Strangozzi aux épinard, ricotta et pignons de pin.

Ingrédients : 2 personnes Strangozzi ca 250 gr ou des pâtes au blé complet, Epinard frais ca 400 à 450 gr. Ricotta fraiche à base de lait de bufflonne (latte di bufala), ca 125 à 150 gr. Pignons de pin comestibles, ca 40 gr. 3-4 cuillères à soupe Huile d’olive extra douce. 3-4 gousses d’ail. 6 tomates cerises. 1 pincé de sel, de préférence, Fleur de sel. Recette : Porter à ébullition ca 3 litres d’eau, rajoutez une cuillère à café de gros...

01/08/2021

Suprême de pintade au raisin Moscatel rose.

Ingrédients : 2 personnes 2 suprêmes de pintade (2* 170 grammes) 250 g de raisin Moscatel 12 tomates-cerises 250 g d’oignons grelots jaunes 6 gousses d’ail frais rose 15 brins de thym frais 100 ml de fond de volaille 2 cuillères à soupe d’huile de tournesol 1 filet d’huile de pépin de raisin 1 pincée de sel (de préférence fleur de sel) 250 g de tagliatelles. 30 g de beurre Recette : Épluchez les oignons, lavez...

01/07/2021

Rougets sur un lit de citron.

Ingrédients : 2 personnes 4-5 rougets 4-5 citrons 5 branches de romarin frais 3-4 cuillères à soupe d’huile d’olive (de préférence extra vierge et extraite à froid) 1 cuillère à café d’huile d’olive aromatisée à l’ail. 2-3 pincées de sel (de préférence fleur de sel) Recette : Huilez un plat à gratin et disposez-y des tranches fines de citron. Assaisonnez l’intérieur du poisson avec une pincée de sel, une tranche de citron...

01/06/2021